Ρεμπαουντιοσίδη Α(κοινώς γνωστό ως Reb A) είναι η γλυκαντική ένωση του πυρήνα υψηλής-καθαρότητας και ο πρωτογενής γλυκοζίτης στεβιόλης που προέρχεται από τα φύλλα της Stevia rebaudiana Bertoni. Ως το πιο πολύτιμο συστατικό στο εκχύλισμα στέβιας του εμπορίου, κυριαρχεί στην παγκόσμια αγορά φυσικών γλυκαντικών για βιομηχανικές εφαρμογές τροφίμων και ποτών. Διαφορετικό από το ακατέργαστο εκχύλισμα στέβιας με μικτές γλυκοσίδες, το Reb A υψηλής{3}}καθαρότητας διαθέτει ανώτερη αισθητική ποιότητα και σταθερές φυσικές και χημικές ιδιότητες, καθιστώντας το την κύρια προδιαγραφή για το διεθνές εμπόριο χύδην.
Όσον αφορά τα αισθητηριακά χαρακτηριστικά, το Reb A προσφέρει 200 έως 450 φορές τη γλυκύτητα της σακχαρόζης, με καθαρή, καθαρή γλυκιά γεύση, χωρίς πικρή επίγευση ή οσμή χόρτου που υπάρχει στα εκχυλίσματα στέβιας χαμηλής-ποιότητας. Είναι εύκολα διαλυτό στο νερό και τη μεθανόλη, προσαρμόζεται σε διαφοροποιημένες διαδικασίες βιομηχανικής παραγωγής. Βοτανικά, το Reb A αντιπροσωπεύει φυσικά το 2% έως 5% των ξηρών φύλλων στέβιας. Μέσω των σύγχρονων τεχνολογιών εκχύλισης, καθαρισμού και κρυστάλλωσης, οι κατασκευαστές μπορούν να παράγουν προϊόντα Reb A με καθαρότητα που κυμαίνεται από 60% έως 98%, μεταξύ των οποίων το Reb A 97% και 98% είναι οι πιο δημοφιλείς ποιότητες για την παγκόσμια προμήθεια προσθέτων τροφίμων.
Σε σενάρια διεθνούς εμπορίου και βιομηχανικών εφαρμογών, το Reb A αναγνωρίζεται ως μηδενικές-θερμίδες, φυσικό και ασφαλές υποκατάστατο ζάχαρης. Έχει λάβει πιστοποίηση GRAS από τον FDA των ΗΠΑ και συμβατά πρότυπα από την JECFA και τον FAO, επιτρέποντας ευρεία εφαρμογή σε ποτά, ζαχαροπλαστεία, γαλακτοκομικά προϊόντα, υγιεινά τρόφιμα και συμπληρώματα διατροφής. Σε σύγκριση με τα τεχνητά γλυκαντικά, το Reb A είναι φυτικής-προέλευσης, μη-τοξικό και μη-εθιστικό. Σε σύγκριση με άλλους γλυκοσίδες στεβιόλης όπως το Stevioside και το Reb C, έχει καλύτερη γευστική απόδοση και υψηλότερη αναγνώριση στην αγορά.
Για-διασυνοριακούς εμπόρους και αγοραστές χύδην, το Reb A είναι ο βασικός δείκτης για την αξιολόγηση της ποιότητας του εκχυλίσματος στέβια. Το εκχύλισμα στέβιας με υψηλό-Reb-Α-περιεχόμενο-μπορεί να μειώσει αποτελεσματικά τα ελαττώματα της γεύσης του προϊόντος, να βελτιώσει τη σταθερότητα της φόρμουλας και να μειώσει το κόστος προσαρμογής μετά την-επεξεργασία. Με την παγκόσμια τάση κατανάλωσης χαμηλής-ζάχαρης και μηδενικής-θερμίδας,Ρεμπ Αέχει γίνει μια βασική πρώτη ύλη χύδην στην παγκόσμια αλυσίδα εφοδιασμού φυσικών γλυκαντικών, υποστηρίζοντας-μακροπρόθεσμες σταθερές παραγγελίες στο διεθνές εμπόριο συστατικών τροφίμων.
