Καθώς οι παγκόσμιες τάσεις για τα υγιεινά τρόφιμα-χωρίς ζάχαρη και με χαμηλό-ΔΔ συνεχίζουν να αυξάνονται,πολυδεξτρόζηέχει γίνει μια κύρια διαλυτή διαιτητική ίνα και λειτουργικό πρόσθετο τροφίμων στη διεθνή βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων. Οι περισσότεροι έμποροι και επιχειρήσεις μεταποίησης τροφίμων στο εξωτερικό εστιάζουν σε ένα βασικό ερώτημα: Είναι η πολυδεξτρόζη ασφαλής και κατάλληλη για μακροπρόθεσμη-κατανάλωση από άτομα με διαβήτη; Με βάση τις διεθνείς αρχές για την ασφάλεια των τροφίμων και τα δεδομένα κλινικών δοκιμών, αυτό το άρθρο διεξάγει μια επαγγελματική ερμηνεία του κλάδου για την υποστήριξη των παγκόσμιων επιχειρήσεων εξαγωγής τροφίμων και προώθησης προϊόντων.
Πρώτα απ 'όλα, η πολυδεξτρόζη διαθέτει εξαιρετικά-χαμηλά γλυκαιμικά χαρακτηριστικά, τα οποία είναι το βασικό πλεονέκτημα για εφαρμογές φιλικές προς τον διαβήτη-. Διαφορετικό από τη σακχαρόζη και τη γλυκόζη με τιμή ΓΔ 100, ο γλυκαιμικός δείκτης της πολυδεξτρόζης είναι μόνο 4–7, και ανήκει σε τυπικές πρώτες ύλες χαμηλού-GI που αναγνωρίζονται από το διεθνές πρότυπο ISO 26642. Μετά βίας αφομοιώνεται και απορροφάται από το ανθρώπινο λεπτό έντερο και δεν προκαλεί ξαφνικές αυξήσεις στη μεταγευματική γλυκόζη στο αίμα ή στην έκκριση ινσουλίνης. Η μακροπρόθεσμη{10}}μέτρια πρόσληψη δεν θα επηρεάσει τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα των διαβητικών ασθενών και ισχύει επίσης για άτομα με μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
Όσον αφορά τη διεθνή πιστοποίηση ασφάλειας, η πολυδεξτρόζη (E1200) έχει λάβει επίσημη επιβεβαίωση ασφαλείας από πολλούς παγκόσμιους έγκυρους οργανισμούς. Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA), η Μικτή Επιτροπή Εμπειρογνωμόνων FAO/ΠΟΥ για τα Πρόσθετα Τροφίμων (JECFA) και η FDA των ΗΠΑ έχουν επιβεβαιώσει την ασφάλειά του για βρώσιμες ουσίες. Η ADI (Acceptable Daily Intake) ορίζεται στα 90 mg ανά κιλό σωματικού βάρους, χωρίς κινδύνους για την ασφάλεια εντός του καθορισμένου εύρους δοσολογίας. Κλινικές μελέτες έχουν επιβεβαιώσει ότι η πολυδεξτρόζη μπορεί να καθυστερήσει αποτελεσματικά την εντερική απορρόφηση της γλυκόζης, να μειώσει τη μεταγευματική απόκριση γλυκόζης στο αίμα και να βελτιώσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη, η οποία βοηθά στη βοηθητική ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
Σε σενάρια διεθνούς εμπορίου τροφίμων, η πολυδεξτρόζη χρησιμοποιείται ευρέως σε ποτά{{0}χωρίς ζάχαρη, αρτοσκευάσματα, γαλακτοκομικά προϊόντα και λειτουργικά σνακ και χαρακτηρίζεται ως "φιλικό προς το διαβήτη-και "υγιεινό συστατικό χαμηλού-GI" στις αγορές της Ευρώπης, της Αμερικής και της Νοτιοανατολικής Ασίας. Εκτός από τη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα, παρέχει 2 kcal/g χαμηλές θερμίδες, αυξάνει τον κορεσμό, ελέγχει την πρόσληψη θερμίδων και βελτιώνει την ισορροπία της εντερικής χλωρίδας, αποφέροντας ολοκληρωμένα οφέλη για την υγεία για τους διαβητικούς χρήστες.
Αξίζει να σημειωθεί ότι η υπερβολική πρόσληψη πολυδεξτρόζης μπορεί να προκαλέσει ήπια γαστρεντερική ενόχληση όπως φούσκωμα. Η τήρηση των διεθνών προδιαγραφών δοσολογίας επεξεργασίας τροφίμων και των προτύπων ημερήσιας διατροφικής πρόσληψης μπορεί να αποφύγει εντελώς τις ανεπιθύμητες ενέργειες. Συμπερασματικά, η πολυδεξτρόζη είναι μια ασφαλής, συμβατή και αποτελεσματική λειτουργική ίνα για διαβητικούς πληθυσμούς, που πληροί πλήρως τα παγκόσμια πρότυπα εξαγωγής υγιεινών τροφίμων και τη ζήτηση της αγοράς.
